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Ternera:  

La carne de ternera se considera carne roja y el contenido de grasa varía dependiendo de la edad y de la parte usada.  Contiene proteínas de gran calidad, ácidos grasos esenciales y es rica en agua. Es rica en vitamina A que ayuda a mantener el correcto funcionamiento del sistema inmune, el crecimiento celular, la formación de proteínas, la salud de la piel y la salud ocular. Contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, C, E, K, D. Rica en Vitamina B11 es la encargada de reducir los triglicéridos y el colesterol en la sangre y de la desintoxicación del organismo de amoniaco y sustancias producidas por la descomposición de las proteínas. La ternera es rica en minerales que ayudan al crecimiento y correcto desarrollo y funcionamiento del organismo. Entre ellos destacan: calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, sodio, zinc, cobre, selenio.