Hígado de Conejo

Conejo:

El conejo es una carne blanca con poca grasa, baja en calorías y de fácil digestión. La carne de conejo aporta proteínas de alto valor biológico y contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. La poca grasa que tiene la carne de conejo es poliinsaturada, la más beneficiosa para la salud. Es rica en vitaminas del grupo B (B 12, B 3, B 6) y vitamina E. Vitamina B12 es importante para el metabolismo de proteínas, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y el mantenimiento del sistema nervioso central. También contiene importantes cantidades de hierro, zinc, fósforo, selenio, potasio y magnesio.