Menú de Ciervo, Ternera, Verduras y Frutas

Ciervo:

La carne de ciervo es una carne muy saludable y de gran calidad. Como todas las carnes de caza es una carne que carece de residuos hormonales, antibióticos y otros fármacos. Contiene proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales. La carne de ciervo está repleta de vitaminas del grupo B y vitamina K. La vitamina K ayuda al organismo a formar los huesos, el tejido muscular y es responsable de procesos de coagulación de la sangre. Es muy rica en minerales, contiene calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio, zinc, selenio.

Ternera:

La carne de ternera se considera carne roja y el contenido de grasa varia dependiendo de la edad y de la parte usada.  Contiene proteínas de gran calidad, ácidos grasos esenciales y es rica en agua. Es rica en vitamina A que ayuda a mantener el correcto funcionamiento del sistema inmune, el crecimiento celular, la formación de proteínas, la salud de la piel y la salud ocular. Contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, C, E, K, D. Rica en Vitamina B11 es la encargada de reducir los triglicéridos y el colesterol en la sangre y de la desintoxicación del organismo de amoniaco y sustancias producidas por la descomposición de las proteínas. La ternera es rica en minerales que ayudan al crecimiento y correcto desarrollo y funcionamiento del organismo. Entre ellos destacan: calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, sodio, zinc, cobre, selenio. 

Calabaza:

La calabaza es una baya de cáscara dura rica en vitaminas A, E, C y del grupo B. Es rica en minerales, contiene potasio, cobre, manganeso, zinc y hierro. La calabaza contiene grandes cantidades de antioxidantes naturales que ayudan a combatir radicales libres y previenen el envejecimiento y la oxidación celular. Por su alto contenido en beta-carotenos la calabaza apoya la salud ocular. La calabaza es rica en fibra y es fácil de digerir. Estimula el tránsito intestinal y es uno de los mejores remedios naturales contra el estreñimiento. La fibra soluble de la calabaza puede ayudar en casos de diarreas absorbiendo el exceso de agua y tiene efectos calmantes sobre el intestino. Las semillas de la calabaza son ricas en vitamina E, ácido linoleico, zinc y hierro y pueden tener efecto anti parasitario intestinal.

Calabacín:

El calabacín es una hortaliza ligera y suave, rica en agua y en fibra. Contiene grandes cantidades de minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo y altos niveles de vitamina B 6, A y C. El calabacín es de fácil digestión, protege las mucosas digestivas y regula el tránsito intestinal. 

El calabacín es una gran fuente de carotenoides que tiene propiedades antinflamatorias.

Pera:

La pera contiene mucha agua, fibra, es baja en calorías y está repleta de nutrientes. Contiene vitaminas C, E, del grupo B, ácido fólico, calcio, potasio, hierro y yodo. La pera es excelente para depurar el organismo. Favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo, facilita el transito intestinal, previene el estreñimiento, pero también es ligeramente astringente. 

Manzana:

La manzana es una fuente de Vitaminas A y C. Proporciona antioxidantes como los polifenoles que son unas sustancias químicas que ayudan a prevenir enfermedades degenerativas, a reducir inflamación crónica, promover el buen funcionamiento del intestino y ayudab en la desintoxicación del hígado. La manzana contiene entre 200 y 300 mg de polifenoles por cada 100 gramos de fruta. La manzana es una gran fuente de quercetina que actúa inhibiendo células del sistema inmunológico que liberan la histamina e impiden los procesos de picor, irritación, enrojecimiento y lagrimeo. Su acción antiinflamatoria ayuda a reducir la hinchazón. También mejora la salud intestinal. La manzana también contiene pectina que es una fibra natural que se encuentra en grandes concentraciones en la piel y actúa como prebiótico alimentando las bacterias beneficiosas del intestino.